姜怎么做菜好吃？
生姜是我们日常生活中最为常见的调料之一，而且用途也十分广泛。很多人喜欢吃姜，但是做的饭菜味道并不出众。其实制作菜肴时，加入一些生姜，既可以去除腥味、增加鲜味，还可以起到提香的作用。让你的菜肴口感更上一层楼！ 那怎么用好这道调味料呢？我们日常用到它的场景又有哪些呢？ 1. 凉拌菜 在制作一些凉拌菜的时候，比如凉拌黄瓜、凉拌粉丝，我们可以放少许的姜末一起拌，既能增添香味，又能去除腥味和异味[1-3]。
2. 炒菜 在做一些肉类菜品的时候，可以在下锅爆炒之前，将切好的生姜与食材一起腌制入味，这样可以去除腥味，同时还能让成菜更香醇。而在炒制蔬菜的时候，也可以放入少许的生姜，能够起到去腥增香的效果哦~
3. 火锅 吃火锅的时候，在锅底放入几片生姜，不仅可以祛腥增香，而且还能避免涮肉的时候粘锅，真是一举多得！
4. 卤味 在做卤味的过程中，如果能搭配生姜一同熬制，可以让卤汁更加浓郁飘香，还能起到去腥增鲜的效果[5]。
5. 面食 在做馒头、花卷时，如果担心发酵不够蓬松暄软，可以在和面时加入少许生姜，能有效提高面团的发面速度，做出的面食香甜软糯。 除了以上五种做法以外，你还有哪些用姜妙招吗？