猪皮的做法怎么好吃？
猪皮是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质和脂肪，以及钙、铁等微量元素，另外还含有人体所需的氨基酸，常吃猪皮对人体是有好处的。 那猪皮到底能不能经常吃呢？当然能！不过由于猪肉含有比较高的胆固醇，因此对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，应该少吃或者不吃，一般健康人群都不需要担心这个问题。 那么猪皮应该怎么吃最好呢？今天我就来教大家几道用猪皮做的美食，简单易学，味道好极了！
【卤猪蹄】 用料 猪蹄一个、大葱半根、生姜四片、八角两颗、桂皮一块、干辣椒五个、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺、白糖少许。 做法 1.猪蹄洗干净剁成小块，放入锅中，加入所有调料，清水没过猪蹄，大火煮开，撇去浮沫。
2.盖上盖子小火慢炖一个小时，期间打开盖子淋入三次料酒，大约每次十五分钟左右。
3.一个小时以后打开锅盖，转中火收干汤汁即可。 这样一道香气扑鼻，肥而不腻，软糯入味的卤猪蹄就做好啦，蘸着酱汁好吃极了！
【花生豆酱肉皮】 用料 五花肉皮450g、花生米100g、黄酱60ml、生抽40ml、老抽20ml、白砂糖适量。 做法 1.将花生用清水浸泡两个小时，五花肉刮洗干净切成大块。
2.锅中倒入适量清水，冷水入锅，大火烧开，放入肉块焯一下水，捞出沥干备用。 黄酱用清水稀释，把切好的肉块放进去搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上酱色。
3.平底锅烧热，倒入少量油，放入处理好的肉块，小火慢慢煎熟，煎至两面金黄，盛出控油。 另起锅，倒入适量油，油温烧至5成热，放入葱花、姜末爆香，倒入足量清水，再加入生抽、老抽、白砂糖调味，放入煎好的肉块，小火焖煮30分钟。
4.30分钟后，放入浸泡过的花生米，继续炖煮，直至汤汁浓稠，关火后撒入葱花即可装盘食用。 这道菜酱香浓郁，下酒又下饭，连汤汁都可以拌饭吃了！
【凉拌猪皮】 用料 猪皮500g、青椒半个、红椒半个、黄瓜半根、大蒜适量、香葱适量、香菜适量、生姜大片。 做法 1.买来的猪皮，用清水冲洗干净，锅里加入适量清水，放入生姜，香葱，料酒，大火烧开后，把猪皮放进去焯水，去掉腥味。
2.猪皮捞出来过一遍冷水，然后控干水分，切成细丝。 青红辣椒去籽切丝，蒜剁成蒜蓉，香菜切末，一起放在盆中，加味极鲜酱油，陈醋，白砂糖，麻油调拌均匀待用。