鸡杂里有什么作用？
鸡杂性温味甘，具有温中益气、补精添髓、养血滋阴等功效。鸡内金入胃经，可消食健胃；脾胃虚寒、中气不健者，食疗宜将鸡肫与鸡内金同煮，有强化脾胃、促进消化吸收的作用。鸡肝可养肝补血，特别适合贫血人群食用，不过胆固醇很高，高胆固醇血症患者不要多吃。鸡心有宁心养神、镇静安神的作用。
鸡杂是鸡杂碎的简称，包括鸡肝、鸡心、鸡胗（也叫鸡肫，简称“鸡杂三件”）、鸡肠、鸡胃（一般跟胗在一起）、鸡肺等，常用于火锅中，但肠胃功能不太好的人尽量少吃鸡肠、鸡肺。做鸡杂时最好多放些生姜，并煮熟透，这样有助于驱寒杀菌，保护肠胃。