咸鸭蛋该怎么做才好吃？
【蒜泥咸鸭蛋】，夏天就要吃一点重口味的~ 咸鸭蛋3个、小米椒5个、大蒜1头、香菜2根 调料：生抽酱油、香醋、白糖、香油 第一步： 鸭蛋洗净，表面划几下，更加入味儿~ 第二步： 大蒜切末，越细越好；小米椒切段；香菜切断儿。
锅中放适量水，把鸭蛋放进去煮熟（可以用高压锅节约时间） 第三步： 把煮熟的鸭蛋取出冷却，剥去蛋壳，放在干净无水的碗中（有沙布更好！） 第四步： 加入蒜末、小米椒段和香菜段，放入盐、生抽酱油、香醋、白砂糖和香油搅拌均匀（可以尝一下味道再调味哦～）
【小贴士】 1.喜欢蛋黄酥软口感的，可以将煮好的鸭蛋浸泡在调好的酱料里几个小时再吃~
2.还可以将泡好的咸鸭蛋炒着吃，比如：青椒炒蛋。
材料：咸鸭蛋1-2个，米饭1碗，生菜少许，熟猪肉丁少许，肉松少许，甜辣酱少许，炼乳少许，火腿肠1根。
具体做法：1、生菜洗净，卷曲置于盘底。
2、米饭入料理机中加入少许的水打成米糊。
3、平底锅烧热后转小火，将米糊徐徐倒入锅中，慢慢烙成薄饼。
4、咸鸭蛋煮熟，将蛋黄取出，蛋白切丁。
5、将咸蛋黄压碎，加入炼乳和甜辣酱拌匀。
6、火腿肠切丁，与肉丁、肉松一起放入锅中炒匀。
7、然后将咸蛋黄酱也一起倒入锅中炒匀。
8、在蛋饼上先放入米饭，再将炒好的肉丁、酱料等填入饭中。
9、再用另外一个蛋饼盖在最上面。
10、用模具压出喜欢的造型。没有模具的也可以直接切块。周边装饰少许生菜叶、火腿片等，再挤上适量的沙拉酱即可。
