干的面条鱼怎么做好吃？
我小的时候，每年春天都可以在黄河里捉到很多的小鱼小虾，还有这种小鱼干，我们把它叫做面条鱼，它属于一种海鱼，因为体型特别细长而得名，我们这里也叫它龙须鱼，它主要生活在渤海和黄海里，长江以南的江苏地区也有出产。 以前没有冰箱，把捞上来的小鱼小虾和小面条鱼用网袋装起来，挂在房檐下或者阳台上，让它们自然风干。这样既能保存很长时间又不会坏掉，而且经过阳光暴晒后它的味道更鲜美了，吃起来也特别有嚼头！ 小时候家里穷，除了过年的时候能吃点小鱼虾外平常都吃不上肉，只有到了暑假才敢去河里摸点小鱼小虾回来打打牙祭。 妈妈总是变着花样给我们做各种美食，她最喜欢的就是做这道油炸面条鱼吃了，现在回想起依然让我口水直流啊……
下面就把具体做法分享给大家，喜欢的朋友不妨也试试看哦~ 【油炸面条鱼】所需食材：面粉50克 鸡蛋1个 葱适量 香菜适量 油适量 盐少许 酱油2勺 醋半勺 花椒粉少许 鸡精少许 十三香少许 干辣椒段适量 白芝麻适量
制作过程：
第一步：把买回来的面条鱼放在清水里浸泡半个小时左右；
第二步：浸泡好的面条鱼捞出控水后放入大碗里备用（一定要沥干水分）；
第三步：准备一个大点的盆倒入50克的普通面粉，接着加入几个鸡蛋，再放入少许食用盐、胡椒粉搅拌均匀；
第四步：再加入适量的清水搅拌成无颗粒的面糊；
第五步：然后把浸泡过的面条鱼放入面糊中拌匀让每一条都裹上一层面糊；
第六步：锅内倒适量食用油，油热下入拌好面糊的面条鱼小火慢炸至两面金黄即可出锅装盘；
第七步：炸好后趁热浇入调料汁，最后撒上白芝麻、葱花和香菜碎即可，香喷喷的油炸面条鱼就做好了，又香又脆又入味，真是越嚼越香呢....
小贴士： 我喜欢吃这种带一点辣味的食物，所以没放太多辣椒，喜欢吃麻辣口味的可以换成干辣椒和花椒一起油炸出香味再浇上去，口感更好哦！ 这道油炸面条鱼的制作方法是不是很简单？只要学会了方法，您也可以在家里做给家人尝尝看哦，相信一定会受到大家的喜爱的哈～