在青岛，我吃过一家很不错的大鲈鱼餐厅，就在台东夜市旁边。 这家店叫“新荣记”，门脸很小，不仔细看，还真容易错过。
点了两条大鲈鱼，88一斤，价格还算不错。本来担心鱼刺太多，但是经过料理后，鱼刺基本上都被去除了，吃起来很方便，连小孩子也能吃得开心。
这家店最有特色的是，鱼皮会给你单独装一盘，蘸着蒜泥或辣椒吃，特别香！（其实这就是做海蜇头的做法，不过换了个鱼皮而已）
另外，老板还会免费给你煎饺或者馄饨。
台东附近还有一家“小森食堂”，据说也是吃大鲈鱼的，不过我去的时候，还没开业…… 小森食堂的装修非常日式，很温馨。 大鲈鱼的价格和“新荣记”差不多，每条鱼都超10斤，实在！ 这家还能提供全套日式烧烤服务，烤串、海鲜、涮锅都有，很适合朋友聚会聊天。
芮烽骏优质答主鲈鱼营养丰富，而且肉质细嫩，没有不舒服的刺，鲜香美味又营养，鲈鱼主要分为大鲈鱼和小鲈鱼，在我们国内，鲈鱼的需求量比较大，所以人工养殖的鲈鱼比较多，大鲈鱼价格比小鲈鱼的贵，大鲈鱼也比小鲈鱼更好吃一些。
一两重的鲈鱼比较便宜，但是做出来口感比较差，鲈鱼越大做出来口感越好，特别是两斤以上的鲈鱼，做出来肉质鲜嫩，而且营养价值也是非常高的，鲈鱼越大含有的蛋白质和微量元素也是越多，但是要购买鲜活的鲈鱼，死鱼不新鲜做出来也会影响口感。
如何挑选新鲜鲈鱼：第一、看鲈鱼的眼睛，眼睛清晰有神，而且眼球不突出，用手按压不会下陷，这样的鲈鱼比较新鲜。第二、看鲈鱼的腮，鱼鳃的颜色是鲜红的，而且不发白，鱼鳃比较清晰不会粘连，这样的鲈鱼比较新鲜。第三、看鱼身的两侧是不是平整的，有没有弯曲，还要看鱼身，是不是饱满光滑有光泽，没有淤青和黑点。
