如何做出好吃的烧饼？
2018年夏天在天津南开区鞍山西道附近，发现一家名为“刘记煎饼果子”的小店，店面很朴实，价格也非常实惠，一个煎饼果子加两个小菜一共也就十几块钱，环境就不敢恭维了，很挤很乱。
当时和小伙伴一起去，点了三个饼，她吃了一直夸好吃，我吃了一块觉得一般，第二块刚咬下去就觉得发苦，瞬间全吐了出来[捂脸]后来问了朋友，朋友说那是绿豆饼，应该还不错... 晚上回到住处，百思不得其解，这么普通的做法是怎么做出美味来得呢？于是开始搜索制作过程。。。
原来，在和面的时候，要不断添加干面粉，一直揉到面团表面光滑不粘手（如下图） 接下来就是最神奇的步骤——发面！把和好的面团放在容器里盖好盖子，等待它发酵（如下图） 根据网上的教程，一般需要45分钟左右。 但是！我在实际操作的过程中，把面团放好之后，只过了30分钟就闻到浓浓的酵母香味，看着面团膨胀的非常饱满，我就迫不及待的动手做了。
做好的饼胚盖上盖子，放在锅里蒸15分钟后关火焖5分钟（如图下） 然后取出晾凉，用饼铛或者平底锅小火煎至两面金黄（如图下） 这样，一个酥脆蓬松、金黄诱人的绿豆饼干就做好了！ 咬一口松软香甜，微苦的味道刚刚好，一点都不腻人~