素土豆怎么烧好吃？
2. 准备食材，新鲜的土豆两个（小的约450克、大的约600克）、尖椒一个、香菜一小把、香葱四棵、大蒜十瓣、老姜一块。(图1) 3. 用清水将切好的葱姜蒜冲洗干净，并用流动的清水再分别冲淋一遍，然后捞出，用厨房用纸擦干表面的水分备用。(图2) (小贴士：处理葱姜蒜的时候可以把菜刀和砧板清洗一下，避免残留的食物残渣影响菜品口感。)
4. 锅中注入适量清水，加入适量食盐和白醋，冷水下锅焯煮食材，水开后依次下入切好的小葱、姜、蒜，保持大火继续沸腾，使食材完全浸透在汤汁里，盖上盖子焖煮十分钟。（图3） (小贴士：加入少许食盐增加底味，少量白醋能起到去腥增香的作用。)
5. 时间到后，打开锅盖，加入两勺生抽、两勺老抽、三勺白糖提味并翻炒均匀，再加入刚刚没过食材的热水，连汤带汁一同倒入高压锅。(图4)
6. 上汽后压十五分钟，关火等待高压锅排气，排完气后将食材倒进干净的炒锅里重新加热，同时撒入葱花和胡椒粉搅匀入味，再调入适量味精提鲜，最后盛盘，撒上香菜提香增色即可。（图5）