熟饺子馅怎么调好吃？
饺子好不好吃，取决于三个因素，饺子皮、饺子馅、蘸食调料。 很多人会说，饺子好不好吃，取决于饺子馅调得好不好。其实，饺子好不好吃，跟饺子馅料的关系并没有那么密切。在好的食材基础上，调饺子馅的关键在于调料的选择和调料量的多少。
举个例子说明一下：同样的肉馅，有人做出来的饺子馅香味扑鼻，鲜美多汁；有人做出来的饺子馅腥臊难闻，腥味十足。两者的关键就在于一个“炒”字。把肉馅用油炒一炒，香气四溢，味道鲜美的水饺馅就成功了70%。剩下30%就是调料的问题了，比如葱姜蒜等配料要切得足够碎，剁得足够细腻，这样饺子馅与佐料就能充分融合，加水搅拌上劲的时候，馅料就能吸足水分，嫩而不柴。
至于蘸食的调料，简单一碟蒜末醋汁，辣椒油一泼，就是一道美味佳肴。当然，您要是精致一点的话，可以准备点葱花、香菜、芝麻酱，再配点辣椒油，调成一碗香喷喷的饺子蘸水。
下面推荐几道饺子馅的做法：
1.三鲜水饺馅用料：猪肉（肥瘦）400克、虾仁250克、鸡蛋4个、韭菜250克、色拉油适量、食盐6克、生抽一勺、老抽半勺、白胡椒一半、香油一勺。 做法： a)虾去皮去虾线备用。 b)所有原料搅成糜状，越细越好。 c)先倒入植物油拌均匀，再放入其它调味料拌匀即可。 d)包饺子，下水煮，一锅够吃了吧！
2.萝卜水饺馅用料：青萝卜一个、红皮萝卜半个、猪肉馅半斤、香葱三根、料酒二勺、生抽一勺、胡椒粉少许、香油二勺、姜三片。 做法： a)所有的食材洗净切末。 b)放生抽、胡椒粉、香油、生姜调匀腌制半小时左右；注意不要直接放盐哦~~会很难吃！！！ c)包饺子的皮不用擀得太薄，这样比较容易入味。
3.酸菜水饺馅用料：酸包菜一颗、胡萝卜一根、五花肉一斤、葱两根、花椒二十颗、辣椒粉两大匙、酱油两大匙、白酒大匙、白糖小匙、味精适量。 做法： a)五花肉剁成沫，加酒腌制片刻。 b)包菜、胡萝卜切丝，用油煸炒后，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、酱油、味精拌匀即成馅料。 如果觉得这些做法还是太难了，那就直接买现成的饺子馅吧~