怎么烧黄豆好吃？
- 准备食材。老豆腐一块，鸡蛋两个，葱花适量，生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、鸡精适量。
- 把豆腐切成块状备用。（豆腐最好用老豆腐，比较韧道。）
- 打两个鸡蛋进去，加少量盐拌匀。
- 大火烧热干锅或者电饼铛，刷一层油进去。（因为之后要煎，所以锅里不需要太多油。）
- 把拌好的豆腐蛋液倒进锅内摊平。
- 用小火开始煎制，一面微微发黄后翻面继续煎。
－煎的过程可以调个汁儿，碗里放一勺生抽、两勺白糖、三勺番茄沙司、四勺清水调成汁儿备用。
- 等到一面煎至金黄后翻过来煎另一面。
- 等到两面都煎至金黄之后就可以盛出来备用了。
‑在锅里留底油，放入一勺豆瓣酱和切好的葱姜末，小火煸炒出红油。
- 加入刚刚调好的料汁儿，一边加热一边搅拌，等到料汁儿沸腾后继续煮几分钟让酱香味儿浸入到豆腐里。
- 最后关火让调料的味道再浸透一会儿。吃的时候撒些葱花提香会更好。 小贴士 1. 做这道黄豆煎饼不用加水，豆腐本身就有丰富的水分。 2. 不喜欢豆瓣酱味道的可以换成剁辣椒或者老干妈，都是不错的选择。喜欢辣的同志还可以加点胡椒粉提升辣味。