我最喜欢吃的是青椒牛肉，做法超级简单，把牛肉切成丝，加一点盐、生抽、淀粉抓匀腌制十分钟； 锅中烧油，油热以后下牛肉丝滑熟盛出备用； 青椒去蒂去籽切丝，大蒜切末； 然后锅中再次热油，下入蒜末炒香，加入青椒翻炒一下，调入适量的盐和生抽调味，最后倒入滑好的牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。 这道菜里我用到了两种食材，一个是青椒一个是蒜苗(或者蒜苔)，这两种食材搭配牛肉做佐餐小菜非常棒！ 不过如果用牛肉来做主菜的话，我还是建议和土豆一起炖着吃。
做法也是很简单，锅里放油，下葱姜爆香后，倒入切好的牛肉，小火炒至变色后，倒进高压锅，加入适量的水，调入适量的生抽和豆瓣酱，上盖压熟(大概二十分钟)。 等到打开盖子，放入适量胡椒粉，倒入切好的土豆，盖上盖子闷煮到软烂就可以了~ 一道美味又营养的牛肉土豆就做好啦~ 喜欢吃的可以试试哦～
郝元海优质答主如果论吃肉，中国是不输任何国家的，尤其是猪肉，各种做法应有尽有。但是牛肉因为本身肉质较为硬实，口感不如猪肉细嫩鲜美，所以做法相对较少，很多人也吃不习惯牛肉的干硬口感，吃起来没“过瘾”的感觉。尤其是北方，喜欢吃面食，如果能将牛肉放入面食里面，既增加了面食的营养，又能充分利用牛肉营养丰富、促进消化吸收的优点，实在是一举多得。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉御寒保暖，增强人体耐寒能力，是此时的应季肉类食品的上选，下面教大家一种非常过瘾而且容易做的香辣牛肉面的做法。
材料：牛肉750g（腱子肉或者牛腩最好）、花椒一把、八角两个、桂皮一块、料酒、生抽适量、辣椒面、白糖少许，面团适量（家里有面粉就行）。
做法：牛肉洗净、开水加料酒焯一下去血沫，捞出洗净备用，锅中加水放入牛肉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮，淋入料酒和生抽、大火烧开撇去浮沫，转小火炖2个小时左右即可。炖好后汤汁不要倒掉，把牛肉放在汤汁中放凉、切片。锅坐热，放少许油，把炖好的牛肉片加少许汤汁倒入锅中稍微加热一下，加半勺辣椒面、少许糖，翻炒均匀。下面做面团，加适量面粉加水、和成面团，饧30分钟再擀成面条下锅煮到断生即可，煮面条的水不用放盐，容易咸，煮好后捞到碗里，浇上炒好的牛肉即成。
小贴士：炖牛肉的香料根据自己口味可以加草果、白芷等增香的香料，牛肉要炖的酥烂、这样炒的时候才更易入味过瘾。加一点点糖是辣味不那么冲，更好下饭。煮好的面条，一定要过凉水冲凉，这样再浇卤更加劲道。
