什么时候的梭子蟹好吃？
本人常年在沿海地区从事海产品交易，对这方面有一些了解，根据我的经验来看，大闸蟹和梭子蟹这两个水产品都是新鲜的比较好。 不过，在购买的时候，需要注意一些事项，才能买到新鲜优质的螃蟹。
1.首先，看颜色。优质的水产海鲜产品的颜色都是比较自然的，而不可能看上去很鲜艳。如果颜色看上去就很奇怪，那么就不用买了，肯定是放了化学药剂的。（这里注意，并不是指颜色越红越好，如果是那样的话，很可能也是放了染色剂的） 例如这个梭子蟹，正常的背部是青灰色，带有一定的光泽；如果背上亮晶晶且泛着红色，不用想，一定是刷了油漆之类的。
2.其次是，看活力。优质的海鲜产品，其活动能力都是非常强的。你抓一只鱼或者螃蟹，它使劲挣扎，说明非常健康，如果是那种轻轻一拽就拽起来的，建议不要买，这样的产品一般都不新鲜了。 对于梭子蟹来说，你可以这样测试一下它的活力——把它翻过来，观察腿部的动作，假如非常快且有力，说明很健康；反之则说明不太新鲜。
3.再者就是闻味道。这个主要指的是海鲜独有的气味，如果你闻到一股奇怪的味道，说明水产出现了变质，这种就不要买了。 另外，除了以上三点，还要特别注意一下，看看螃蟹的眼睛是不是半闭的。因为，在捕捞、运输的过程当中，它会受到刺激而“瞎”掉。虽然，它眼睛下面的软体可以移动，但毕竟感受不到强光，所以，在挑选的时候可以用手遮挡阳光，再打开，试试它的反应，如果是正常的话，就说明它还没“瞎”。
最后，提醒大家一句，任何食物都要掌握一个度，吃多了也会变坏，海鲜也是如此。