家常麻辣拌怎么做窍门？
麻辣拌的原料非常的广泛，肉类海鲜类的可以选熟牛肉，小丸子，鱼豆腐，午餐肉等等！海鲜类只要是熟的基本上都可以放里面；素菜类的话常见的就是豆皮，金针菇，木耳等等这些，土豆，圆葱之类的都可以！粉条类的有水晶粉，红薯粉等等！
用料
麻辣小鱼干，干辣椒，花椒，炒熟的芝麻，生抽，蚝油，白糖，麻酱，辣椒油，料酒。如果喜欢吃辣，可以加一勺剁碎的郫县豆瓣进去。
第一步
先将干辣椒剪成小段，然后准备一锅开水，将剪好的干辣椒，洗干净的花椒，切好的小鱼干，还有你想要的菜，全放进开水里烫个几十秒，然后捞出控干水分备用。一般煮好的熟食就不用烫了，直接放就好。
第二步
将炒锅烧热，放入一勺麻油，油热了以后将所有调料全放进去炒一下，然后加一小碗的水，煮开以后关火。
第三步
将刚刚烫好的菜倒进去，然后淋上一些麻椒油，拌匀就好了。喜欢烫一点的可以泡个十来分钟再吃。
麻辣拌的基本要点就是酱料的制作。各种菜可以自由选择搭配。麻辣烫，麻辣鱼，麻辣鸡，麻辣兔头，都是这个原理。所以做好麻辣拌的要点其实就是做好麻辣汤底。好了，以上就是为大家介绍的家常麻辣拌的做法，看完有没有迫不及待想要马上去动手尝试一番呢，那就快点叫上你的小伙伴们一起做起来吧！