豆粉沾什么好吃？
作为云南人，我最喜欢的吃法是豆粉蘸水！！！ 以前没有豆粉，就用豆腐乳和辣椒来做蘸水。把剁碎的豆腐放到干净的容器里，加上切好的辣椒、盐，然后盖上盖子，闷上几天就可以直接蘸着吃了~ 我最喜欢的做法是在小铁锅里放一点点水，然后把一块豆腐放进去，用微火煮啊煮……直到豆腐化成汁（大概要一个小时以上吧），就着这锅汤拌饭可以吃两碗哦~ 后来出现了豆粉，用豆粉做的蘸水就更加好吃了！最简单的就是直接用开水泡开就能吃。加点葱花、香菜、花椒面、韭菜沫、炒熟的芝麻粒，味道更好。或者像我爸爸那样比较讲究的，用油煎熟黄豆，再打豆浆煮熟，放入佐料拌均匀了吃。我最爱吃的是把豌豆粉蒸熟以后拌进去吃的这种做法。
除了单独吃以外，豆粉还可以和各种蔬菜一起拌着吃。比如豌豆粉加一点小苏打拌进酸菜粥里，味道好极啦～或者绿豆粉和咸菜末拌匀了做馅儿，包成饺子或包子，也是一绝！ 不过现在在外面吃饭，已经很难吃到用豌豆粉、绿豆粉做的菜肴了。很多都是直接用淀粉之类的玩意儿冒充。唉，希望我的手艺能够继续传承下去吧～
豆粉，相信大多数老成都人都不会陌生。这种便宜又非常好吃的小零食，是很多80后90后的儿时记忆，即使现在也深受小孩子们的喜爱。在成都的大街小巷，总能看见豆粉的影子。
在成都豆粉又叫炒豆面，有“豆粉儿，豆粉儿，三毛钱买二筒”的童谣。在农村的集市上，经常有卖豆粉的，只需花费几毛钱，就能得到满满的幸福感。甚至还有人拿豆粉当作玩具来玩，比如往头上撒，假装自己是白发苍苍的老人。
不过话说回来了，豆粉沾什么呢？这可是有讲究的，一般需要搭配脆脆的芝麻糕，用芝麻糕把豆粉完全包裹后吃，这样既不会掉得到处都是，味道也更加香甜可口。
以前做豆粉，需要先把绿豆在水中泡胀发，把绿豆皮剥去，然后磨成浆，滤去渣滓，再把这浆煮热放入锅中炒干就成了豆粉。由于以前家里穷，没有其他零食，所以每到农闲的时候，妈妈们就会做豆粉。
现在生活条件好了，小孩子被各种零食包围，所以很少有人做豆粉。而且现在市场上的豆粉也很便宜，一般两三块钱一包，所以根本不需要特意自己做。况且豆粉的做法比较费时费力，对于现代人来说确实有点麻烦。
