山药皮怎么烧好吃？
炒着吃，是最香的！ 山药去皮切薄片（如果切的薄，炒的时候容易熟且不会粘锅），用清水冲洗一下备用；大蒜拍碎切末、青红辣椒去籽切丝、香葱切段备用。
锅里热油，放入蒜末和葱白爆香，然后放入辣椒丝，继续煸炒至变软，约20秒后，放入山药片，中大火快速翻炒3分钟左右，最后放入生抽、白糖和盐调味，再翻炒均匀就可以啦~ 我用的空气炸锅，所以炒的过程一直用中小火，如果没有这个条件的话，建议开小火慢慢炒，以免炒糊了~~
炒制的原理其实很简单，就是通过大蒜、葱花等食材来激发山药的鲜香，而辣椒的主要作用是上色和增香～因为山药本身含淀粉量比较高，所以炒的过程中可能会带点糊味，不过这是正常的，不影响食用的哦~
除了炒着吃了，我还做了道汤品——山药肉片汤，味道也是棒棒哒！ 里脊肉清洗干净，逆纹切成薄片（尽量切得薄一点，这样煮起来比较容易熟而且汤会比较清），放入碗中，加少许料酒和生粉抓拌均匀，腌制5分钟。
新鲜山药去皮切块，木耳提前浸泡发大，摘去除蒂洗净备用。
锅里加水煮开，放入山药、木耳，调入适量盐，煮熟后加入瘦肉，再次沸腾后就出锅啦～ 这道汤品非常养胃，喜欢喝汤的小伙伴值得一试哦～