鸡爪怎么做好吃家常炖？
一、准备食材，土豆2个、鸡爪1把、青红辣椒各1个、生姜5片、蒜瓣5粒、剁椒1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、食用油、食盐各适量；
二、将土豆去皮清洗干净切成滚刀块儿、青红辣椒去蒂去籽清洗干净切滚刀块儿、生姜和蒜瓣切片，鸡爪去指甲洗净切2段，洗净的鸡爪放入锅中加入足够的水、少许料酒，大火煮开后煮1分钟，撇去浮沫后捞出来过凉水沥干水分备用；
三、热锅放油，下入生姜片和蒜片、剁椒酱、郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，加入鸡爪大火翻炒片刻，加入土豆块儿继续翻炒，再加入生抽、适量的开水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，再加入青红椒块儿，大火收汁几分钟，加适量食盐调味即可出锅装盘。