如何做家常红烧羊排？
羊排、盐、黄酒、生抽、老抽、生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白芝麻、香菜。
1、将羊排斩成4cm长的小段，然后用流动的水浸泡40分钟，中途换2-3次水去除血水，沥干备用。
2、生姜切片、大葱切小段。锅内注入冷水，将羊排放入，加入1小勺黄酒大火煮沸。煮出血沫后，捞出羊排，用流动的水冲洗干净，沥干备用。
3、锅内放油，加热至6成热时，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
4、放入羊排翻炒1-2分钟，加入1小勺黄酒，加入生抽和老抽炒至上色。
5、锅内注入热水，水要一次性加足，水量为没过羊排的2/3，大火煮沸后，转小火焖35分钟。加盐调味，大火收汁，撒白芝麻和香菜末即可。