鱼籽酱好吃吗？
在泰语里，有“鱼子酱=泰式辣炒年糕”的说法。所以，如果你爱吃辣炒年糕，那爱屋及乌，你也会爱上鱼子酱的~ 作为泰国菜里最负盛名的酱料之一，鱼子酱的味道绝对值得让你爱~它是由鲤鱼卵加工制成的，带有浓郁的虾酱风味，色泽呈浅咖啡色或者深棕色，看起来有点像花生酱；而口感则是绵密细腻的，味道咸咸香香的，很有层次感。
虽然叫鱼子酱，但里面可是没有鱼的哦！因为制作时会将鱼籽从鱼肉上刮除下来，然后使用微生物来发酵使其变成美味又营养的酱料。 在泰国，不同的鱼子酱制作方法会有不同，而使用原料的鱼种同样也有区别。比如，在北部地区制作的鱼子酱往往会使用罗非鱼、鲈鱼的鱼籽为原料，而在南部地区则会使用青鱼和鲤鱼的鱼籽。不过不管如何，最后做出来的鱼子酱都会呈现出相同的浓郁香味和细腻的口感。
鱼子酱既可以直接食用，也可以作为辅料用于烹饪。比如，我们可以像做凉拌色拉一样，拌入酸奶或者米饭中一起吃掉。也可以用来腌渍蔬菜当作沙拉酱使用。又或者，将它涂抹在土司片上做成三明治，再配上一杯浓汤，就是一道简单快手而又营养美味的中餐便当了。 爱吃辣的童鞋也不用担心，因为在泰国其实有许多用鱼子酱做的辣菜，比如刚刚提到的辣炒年糕，还有麻婆豆腐、辣椒炒肉等等，只要你敢想，就没有鱼子酱不敢做的！
说了这么多，是不是已经让你垂涎三尺了呢？那就快拿起你手中的食材，跟着做起来！