怎么炸金棍好吃？
1，用料： 面粉 300g 食盐 5g 酵母粉 4g 水（温水）260ml 鸡蛋 两个 小苏打 少许 老抽 适量 白醋 适量 植物油 适量 （炸制用油必须是植物油！）
2．做法： 先和面，把面粉、小苏打、食盐混合拌匀。然后加水搅拌成面絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发。（大概一个小时左右吧，我是早上和的面下午做的，中间盖上了笼布和湿毛巾）
这时候做面团的同时可以打蛋，把鸡蛋液倒入碗中搅散备用。
等面团醒发好后，拿出来揉压排气，然后分成大小均匀的面剂子（我分了9个），擀成薄薄的饼皮，在饼皮上刷上蛋液，然后把边缘卷起来，捏紧收口，按平，擀成棍状。注意，擀的时候力度要均匀，不要太用力，不然会断。
所有的都处理好以后盖上盖子或者保鲜膜再次醒发半小时。 这个步骤其实很重要，因为接下来我们要给面条定型。所以面棍不能太软，但是也不能太硬。要不然不好操作，也容易在油炸的过程中断掉。
在烤盘上铺上一层吸油纸，然后把面团放进去，用刀在上面划出一道道纹路（这样会更好看），再在表面刷上一层食用油，最后送入烤箱，180度烤十五分钟左右。（这个温度和时间仅供参考，因为我不知道楼主的烤箱是什么型号的，还是根据自家烤箱脾气来灵活掌握时间比较好）
烘烤结束以后趁热拌入适量的老抽和白醋（调色用），充分搅拌均匀后将面条放入一个容器里，盖上盖子或者保鲜膜，让面条更加入味儿。
等面团入味儿后就可以炸了。锅中倒适量的油，加热至六成热时改小火，把拌好的面条分批放入锅中炸至金黄酥脆，就可以捞出控油啦～