什么海鲜干货煲粥好吃？
作为一个在潮汕待了四年的客家人，我竟然不知道海鲜粥用什么海鲜好！ 一般不是特别鲜的我都用虾干、虾皮、墨鱼干来煲粥吃。 比较喜欢的是虾皮，味道很鲜美，而且用来煲粥很好喝，特别是有青菜在里面的时候，吸满了汤汁的青菜味道特别好，不过就是比较难嚼（对于没牙的人来说）.... 虾干我也挺喜欢的，以前不太懂，觉得这虾干这么小，是不是很不新鲜啊……后来知道了，是开背后用盐水浸泡后的成品，味道很不错呢~
还有这个炸海鳗条，也是我用得比较多的，有时候菜市场上那些新鲜的鱿鱼圈或者鱼丸什么的太咸了，我觉得还是这个炸海鳗条的味道不错，鱼肉吃起来也很嫩，只不过刺比较多，要耐心剔干净哦～ 除了海鲜以外，我还喜欢用花生酱和花生糠来煲粥。 花生酱是用花生榨出来的红色酱料，比超市卖的花生酱味道更浓一些；而花生糠是把花生壳晒干以后磨成的粉状物，在煮粥的时候就感觉不到颗粒感，而且味道香香的。
干贝。干贝是贝壳类生物扇贝的“干制品”，由于味道极为鲜美，一向有“干贝咸肉粽，天下美味也”一说。干贝肉质细嫩，鲜香滑爽，而且营养丰富，被称作“海鲜之冠”。干贝的蛋白质和脂肪含量远高于鱼、虾、蟹、贝，而且矿物质含量很少有食品能跟它相比。
干贝最简单快速的做法是放在水里蒸40分钟，蒸的时候滴些香油、黄酒和葱姜丝，蒸好后把蒸出的汤和干贝一起加到粥里就行。
燕窝。燕窝含有的尿嘧啶和唾液酸具有健脑的功效，而唾液酸也是胎儿、婴幼儿大脑发育所必需的营养成分，经常食用可提高宝宝的反应能力、学习能力和记忆力。燕窝中还含有10多种有机酸，其中有7种和人体血液中有机酸的成分完全相同，常吃能滋养皮肤，使人保持良好的肤色，更具有“美白”效果。
煲燕窝粥要掌握“隔水炖”和“文火慢炖”两大要点。炖燕窝用的水可以用鸡汤、排骨汤或骨髓草菇等熬的汤。燕窝煮开花（变得柔软而有弹性，呈丝状，颜色没有煮前乌暗）就可以了。
