怎么抄土豆条?

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首先拿来一个土豆把它去皮洗净,注意土豆的外皮一定要去干净。把它先切成片,尽量切厚薄均匀一点,这样受热会比较均匀,以免炸的过程中受热不均。

切完片之后,把它切成条。同样也是切的条均匀一点,然后把它切成小块。这时候先不要着急切,把切好的土豆全部放到清水里面清洗掉淀粉,因为淀粉太多炸出来不脆。

清洗干净土豆,要多洗几次,再把它放到清水里面泡十分钟,这样炸的时候不容易变色。泡完后把水攥干,锅中放油,油温5成热就可以放入土豆了。

开中火,慢慢炸,炸的过程中用筷子不停地翻动土豆,让土豆均匀受热,以土豆炸透炸酥为准。大概炸五六分钟的时间,土豆差不多都炸好了。

这时候把火继续开小点,炸个一两分钟,土豆就完全炸透了,捞出来沥干油。重新放入锅中油烧热,5成热的时候放入炸好的土豆,开大火炸个10秒钟。土豆重新变脆后控油捞出即可。

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