刚吃完，来答一发。 首先这个披萨呢，它不是传统的意式披萨，而是日本蒲烧风格的披萨。之所以叫鳗烤，是因为里面的酱汁是鳗鱼调味的。其实这个味道跟寿喜烧很像。因为里面加了冬菇和笋干，所以味道偏清淡。如果喜欢重口味的，可以跟店家要求多刷酱。 因为是趁热吃的，所以面皮的状态是最好的，软中带脆，很有嚼头。不过面饼本身的颗粒感还是比较强的。 馅料的话，鳗鱼肉很多，而且切得很厚片，喜欢厚片的可以试试。上面还有香菇和笋干的颗粒，不过我个人不喜欢吃这两样，所以吃起来口感对我来说有点油腻。另外就是芝士拉，很多。
这家店位置不太好找，在中山三路一处居民楼上。店里很小，就几张桌子。菜单也很小，就A4纸那么大，而且是手写的。。。点单的时候，老板会端上一碗酱料让你试吃，确定好味道之后再下单。酱料的话，有咸甜两种，我吃的是甜的，好像还有一个香辣的。
价格的话，我记得是200元/个，性价比一般吧。不过这么小的一个，两个人吃足够了。如果想大份的，可以选择他们的大碗套餐，应该会更实惠一些。
文嘉雯优质答主对于现在人们来说，饮食多样化是现代人们经常挂在嘴边讨论的话题。对于现在的80后、90后们来说，对于国外各式各样的美食充满了好奇感和探究欲望。于是乎，现在我们经常看见大排档、洋餐馆、日料、泰料、披萨、汉堡充斥在城市的大街小巷，为人们提供了丰富的餐饮选择。在众多的美食中，披萨无疑是最受人们喜欢的西式美食之一。那么现在披萨越来越常见后，人们对披萨的口味要求也越来越苛刻。最近一个叫做鳗考究的披萨品牌，就以全新的口味定义披萨，深受人们喜爱。
鳗考究披萨在保持传统比萨制作工艺的基础上，匠心独运的把国粹川菜融入到比萨饼的调味中。同时，将川菜中少不得的主角—火腿、干贝、鲜虾、鲍鱼、扇贝等海陆珍品融入到饼中，使比萨特有的拉丝与饼体的酥脆相得益彰，味美奇香，营养丰富，风味独特，令人回味无穷，百食不厌。与传统比萨饼不同，鳗考究披萨饼酱采用100%纯手工制作，所用原料全部为优质蔬菜与特添番茄酱经过3个多小时小火煨炖而成。
众所周知，一款好的披萨必须要有一家好的披萨店来支撑。而鳗考究披萨，作为一家从口味上全新定义披萨的知名品牌，无疑重新定义了人们心中正宗披萨的概念。
