兔肉和什么煮好吃？
推荐一下我最喜欢吃的兔肉做法！
1、干锅兔 材料：新鲜兔1只（约1000克），豆芽500克，芹菜200克，干辣椒节、花椒各少许； 调料：豆瓣酱、泡椒末、姜蒜片、香菜、盐、味精、鸡精、白糖、醋、老抽各适量。 制作步骤： ①将鲜兔剁成块后，加少许的盐和味精拌匀待用。 ②将油烧至四成热时，下姜蒜片爆香，接着放入豆瓣酱和泡椒末炒出红油后，下鸡肉炒香，同时加入酱油、料酒、味精、鸡精调味。
③把切好的豆芽和芹菜放入锅中，大火快炒，等到食材快熟的时候，淋入适量清水，待食材都煮熟之后，起锅装盘撒上香菜即可。 小提示：因为兔子是纯草食动物，所以腥味很轻，如果处理得当的话，基本闻不到腥味哦~而且这道菜香辣可口，非常下饭。 如果你口味重些的话，可以多放点辣椒，多放点酱料。如果你是四川人，那么这道干锅兔简直是为你而做哒~~
②、红烧兔 原料：兔肉800g，葱姜蒜、八角、桂皮、干红辣椒、老抽、生抽、糖、盐各适量。 步骤： ①兔肉洗净，用开水焯一下，去血沫。 ②锅内热油，放入八角，桂皮，干红辣椒煸香后，倒入兔肉煸炒至熟，加入老抽，生抽，糖，盐调味。
③最后倒入适量热水焖煮一会，汤汁收的差不多就好了～ 这个做起来就很简单了，主要是卤制的过程比较费时费力，不过做好的味道真是杠杠滴～
④、葱爆兔丁 原料：兔腰、葱白、青蒜苗段、酱油、白糖、绍酒、醋、生粉、姜末、鸡汤或鲜汤。 制法：兔腰洗净，剞刀，放碗内，加绍酒、姜末、葱段、鸡汤，上笼蒸熟烂备用。青蒜苗切成碎末，放盘内垫底。
炒锅烧热放油，投入葱白，青蒜苗稍炒，然后加入各种调味品和熟兔腰一起翻炒入味，出锅即成。 这个做法比较简单，主要在于腌渍环节，需要尽量把水分沥干，否则烹制过程中会出水很多，影响成品质量。
⑤、芋儿兔 材料：兔腿，芋头一个。 辅料：青椒四个，小米椒三个，生姜，大蒜，大葱，料酒，胡椒粉，生粉，盐，郫县豆瓣，酱油，白醋 制作方法： 兔腿用清水浸泡出血水。 加入八角，三奈，香叶，小葱结，生姜片一起煮至酥软。
捞出冷水中冷却。 把兔腿剁成小块。 剁好的兔肉用盐，胡椒粉，料酒腌制十五分钟。 腌好的兔肉均匀地裹上淀粉。 锅中油烧五成热，下入兔肉炸至外表酥脆，表面金黄即可。
另起一锅，底油烧热，下八角，三奈，香叶爆香。 下郫县豆瓣和剁细的生姜、大蒜、小米椒、青椒圈一起炒匀。 下炸好的兔肉，加酱油，白醋调味。 下芋头同炒，加盐调咸淡，清水少许，小火煮开。
把大葱切成马蹄状，铺在盘底，再把芋儿兔连汤舀到上面，最后撒上葱花。 我比较喜欢软糯的芋儿，所以把多余的芋儿炖的很烂，如果你喜欢脆爽的芋儿可以少炖一会儿。 以上，希望对你有所帮助啦~