没吃过，但是应该还不错吧 之前去山东，正好赶上山东电视台有一个美食节目，叫《好吃不过饺子》，里面有期节目是主持人学做阿胶糕，还请了山东省食品科学研究院的院长来做品鉴，可以翻出来看看，挺有意思的 这个节目让我对如何熬阿胶糕有了概念，回去之后做了几次，但做的过程中还是有问题，所以做出来的阿胶糕味道不太一样（加了核桃、黑芝麻、冰糖等） 后来因为一直忙着工作也没继续做，直到前两个月又想起这事来，买了东阿牌的阿胶糕（说是东阿牌其实是东阿产业的一个牌子，具体我也不清楚），按照说明书上的方法做了，味道比我自己做的要好很多。
对了买回来的是这样的 一盒大概有100多块，每块都带金箔纸，看起来很高档的样子 先用水浸泡软了以后像剪头发一样的削下来，然后加水小火熬，要不停的搅动以免糊锅 就这样，直到全部熬成膏状就可以了 我买的这块上面写着开封后冷藏保存一周，每天吃3-6克，也就是一天吃一块半左右。
其实这已经超出了一块饼的热量了(45千卡/块)。
纪初花优质答主先来简单谈谈阿胶的功效，中医里面认为阿胶有补气养血、滋阴补肾、美容驻颜、养心安神等功效。现代医学研究表明阿胶具有保肝、抗肿瘤、升高血红蛋白、抑菌、增强免疫的作用。看来阿胶的补血功效还是获得现代医学研究认可的。
再来仔细看看阿胶的营养成分，它含有蛋白质、驴皮特有的脂质成分和少量的钙铁锌等无机盐。也就是说，阿胶除了蛋白质的含量在30%以上之外，其它的营养成分含量很少，连大名鼎鼎的胶原蛋白也只有17.9%！不要被那些宣传广告忽悠哦！也就是说，阿胶在补血上面的营养价值比不上瘦肉、鸡蛋、鱼虾等常见食物，更不如富含血红素铁的动物肝脏!
从味道上来说，阿胶具有驴皮的腥味，而且口感又粘又稠，跟蔬菜的清爽味不但不搭调，还可能把蔬菜的清爽美味彻底盖住了，有谁会喜欢吃这样的菜？从烹饪方法和加热过程来说，阿胶不适合做菜。如果按照炖肉的火候炖阿胶的话，由于阿胶的分子量很大（有11万），而且还有一定的抗氧化作用，所以它即使在120度的火候下它也不会被“杀死”、分解，吃到肚子里就变成一团没被消化吸收的“胶”了。
所以，从以上分析可知，阿胶确实不适合做菜，还是用来泡水喝、做成膏方喝比较靠谱。而且由于阿胶偏温性，一次不能吃得太多，10克左右就够了，也不适合血型偏热、有风热症状的人群服用，还是在医生的指导下服用比较保险。
