金瓜丝好吃吗？
最近，“瓜”类食材异常活跃。无论是早已入驻大众餐桌的西瓜、香瓜，还是近几月才火起来的哈密瓜、金灿灿的小南瓜，都在各自领域备受青睐。其中，金灿灿的小南瓜受到的追捧程度更是空前绝后——朋友圈被各种“蒸南瓜”“烤南瓜”刷屏，知乎上的相关问题也获得了1068个答案（数据截止发稿前）；微博上#为什么大家都爱南瓜# 的话题阅读量更是高达2.5亿次。
作为一个正经的八百年不吃南瓜的南方人，在如此强大的“南瓜攻势”下，终于没忍住，买了个香甜软糯的小南瓜回来吃... 不过，我买的这个小南瓜长得可一点也不“金灿灿”——青翠的果皮上点缀着密密麻麻的深绿色条纹，像极了未成熟时多足的动物，在知恩图报的瓜类家族中，它应该是以“丑”闻名了！ 这样一位其貌不扬的“丑八怪”究竟有什么过人之处，能让这么多“吃货”为之倾倒？
“一瓜多吃”，是金瓜广受好评的关键因素之一。 众所周知，瓜果蔬菜最好吃的部位往往都在表皮。比如黄瓜的嫩尖、西瓜的一抹红，这些表皮部分或略带苦味，但咀嚼起来却满口清香，回味甘甜。而金瓜虽然外表粗犷，内里却是薄皮浓瓤，口感细腻，味道清甜，连皮带肉一起吃更是有滋有味。
除了吃皮，金瓜的籽儿也可以食用。籽儿的质地相对果肉来说要粗糙得多，嚼起来带有一丝颗粒感，越嚼越香，回甘也很不错。 所以啊，一只小小的金瓜可以变着花样吃，吃法之丰富，大概也只有勤劳智慧的中国人民才能做到了。 其次，金瓜的营养也很丰富。
作为药食同源的食材之一，金瓜里含有人体所需的蛋白质及氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维、果胶等成分，并且钾元素含量尤其丰富（每100g富含1798mg钾元素，高钠饮食很容易引发高血压，而钾元素则有很好的降血压效果），常吃对身体健康很有益处。
最后，营养丰富的金瓜价格还很实惠。目前正是金瓜集中上市的季节，在超市里购买的话，一斤重的金瓜通常只需要3-5元，性价比非常高。
如此完美的金瓜，你确定不想来一个吗？