白豆有什么功效？
中医认为，白扁豆味甘、性平，归脾胃经，“白扁豆，健脾和中，消暑化湿。生则恶冷寒中。功能养胃逐水，消肿胀”。经常食用扁豆，有健脾胃、和中益气、止消暑化湿、润肠消炎、养胃逐水、解毒、消肿胀等功效。此外，扁豆衣、扁豆壳、扁豆花等还可用于辅助治疗肾虚遗精、水肿、黄疸、白带、吐血、衄血、便血、崩漏等。
白扁豆之所以具有这些好处，与它独特的营养成分密切相关。白扁豆含有蛋白质、卵磷脂、纤维素、钙等营养成分，具有较好的保健作用。“扁豆衣”中所含的黄酮类化合物，具有抗菌、抗病毒、抗癌作用，能扩冠、增加心肌收缩力、降低血脂和血糖、防止血栓形成。