鸭脖店土豆怎么做好吃？
土豆酸甜，鸭肉和土豆简直配一脸好吗？！
今天小锅就为纠结吃什么的宝宝们，介绍一款简单、美味，而且特别特别营养的配膳——土豆烧鸭。
土豆烧鸭，顾名思义，有两样主料，分别是土豆和鸭肉。
这里我们选择的鸭肉是国家动物卫生监测报告公布的几类安全可靠的可食用禽畜肉类之一，鸭肉不仅营养丰富，而且滋味鲜美。我们选择鸭肉烧土豆的原因主要有两个：第一，中医认为鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适于体内有热、上火的人食用。第二，鸭肉富含烟酸，烟酸对心脏病、动脉硬化、贫血、冠心病、高血压等国家动物卫生监测报告公布的可食用禽畜肉类有抑制作用。（烟酸，维生素B5，维生素B6，泛酸，盐酸，甲发丁酸，等被称为维生素B3，。它可以是白色粉末状，也可是黄色结晶体状。它主要作用是帮助人体的新陈代谢，还有降血压和降血脂的作用。）
这里我们选择的中等大小的土豆，其脂肪含量大约是0.9%，蛋白质含量约为2.9%，脂肪和蛋白总量约为3.8%，热量大约是76千卡，和81千卡（如果是中型土豆的话），是一种营养丰富，老幼皆宜的食物。
我们挑选土豆时要注意：发芽的土豆不要吃，毒龙豆；表面发绿也不要吃，龙葵素危害健康。土豆要新鲜的吃，不要放太久，否则多口感不好而且营养流失。
烹调制作方法
1、将鸭肉洗净后汆水（约汆水15分钟），切成3厘米左右的小块备用；将豌豆泡洗干净；将土豆去皮切成3厘米左右的小块备用，若锅中油多点，可以尽量省略这一步，因为油脂太多不利于健康）。
2、将以上处理好的鸭肉、土豆、豌豆倒入炖锅中，加适量水（注意水要一次加足，不要再加水），大火煮开2-3分钟后关火，浸泡2-3小时后盛出适量鸭肉和土豆食用即可（喜欢吃辣的朋友，可在此步加干红辣椒）。
注意：因为这道菜品的主要功用是调养，所以做菜的时候不用放太多的调味料，主要以养生为主。