牛肉西红柿怎么炖好吃？
炖牛腩是很多人家餐桌上常见的菜品，做法也比较简单。今天为大家分享一下我家常做的炖牛腩的详细做法。 准备食材和调料：新鲜牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、洋葱半个、香葱3根、生姜6片、八角2颗、桂皮1小块、老抽适量、生抽适量、食盐适量、冰糖适量、豆瓣酱1大勺（约30克）。
制作过程如下： 第一步——焯水 将牛腩清洗干净后切成大块，放入清水锅中，加入几片生姜和2汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟至牛腩彻底熟透，捞起备用。 第二步——炒制 切好的西红柿洗净，直接下锅，加入少许食盐，加热翻炒至番茄融化并出汁。
第三步——焖煮 下入焯好水的牛腩块，一次性加入足够的开水，加入八角、桂皮、生姜、洋葱、葱花等香料，炖煮一个半小时左右。
第四步——调味 老抽、生抽、豆瓣酱都含有一定的盐分，所以最后只需适当添加食盐，调味到自己喜欢的口味即可。 注意！在炖煮的时候，一定要一次加足水量，如果中途感觉水少了，可以适当加水，但是切记不要频繁打开锅盖，搅动锅底，以免汤汁失温，影响口感。