猪肉跟什么一起炖好吃？
@云无心 @小道童 两位老师的答案都非常详尽，非常专业。我这里有个简单的办法，保证炖出的肉特别香！ 准备一块五花肉（三肥七瘦最好）、冰糖、老抽、豆腐乳（或豆瓣酱）。如果放豆腐乳，那就多放一点。把肉切成适当大小的块儿。 锅里不放油，直接下肉，小火煸炒。直到炒出肥肉里的油脂（这个过程很快的，不用煎熟）。下冰糖、酱油和豆腐乳（豆瓣酱），炒匀后加适量的水，转中火炖约半小时即可。
这样做好的红烧肉口感软糯、香气扑鼻而且不腻人——关键就在于用了冰糖！用白糖或者白糖替代品蔗糖，都不会有如此理想的效果～ 用冰糖还因为它含有氨基酸，能够提供鲜味。另外还可以加点儿醋，更加爽口。 注意，这里说的“适量”非常重要。因为一旦水量不足，火候未到，就会很难吃，会很干很柴…所以千万不要偷懒少放水啊！！
除了做红烧肉，还可以用来炖萝卜、土豆等蔬菜。那也是香喷喷的哟~