臭萝卜怎么蒸好吃？
1、首先把购买的臭萝卜清洗干净，一般买的都是已经腌制好的，只需要清洗一下表面的盐即可。也可以购买新鲜的长得像萝卜的根茎，用淘米水浸泡后再清洗表面。 这里需要特别提醒，虽然市场上售卖的臭萝卜一般都是经过处理的，但是清洗的时候千万不能有细菌或者病毒的残留，否则会影响身体健康哦！
2、接下来把清洗干净的臭萝卜切成薄片状，越薄越好，这样在蒸的过程中更容易入味。 如果喜欢辛辣的口感，可以在切好后拌点辣椒油或者是泡椒水。如果喜欢口感绵软些的，可以把切好的臭萝卜放入开水锅中焯烫一下，然后捞出过凉，沥干水分备用。
3、取一个干净且无油的碗，把切好的臭萝卜放在碗中，加入生抽、老抽、白糖、味精（可选）、香醋和剁碎的蒜末搅拌均匀，让每一块臭萝卜都能均匀地沾上一层调料。然后再倒入适量植物油拌匀盖上盖子，腌至少半小时以上。
4、上锅蒸制，大火烧开后，转小火再蒸5~8分钟，就可以出锅享用了！ 最后可以撒上一把小葱或者香菜点缀增香。 做好的臭萝卜软烂入味，香辣可口，非常下饭！爱吃辣的小伙伴可千万不要错过这道美味啊！