海蛰花怎么做好吃?

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2 准备材料,海蜇头(我已经浸泡过了)、葱姜蒜等 3 切好备用 4 起油锅,爆香葱姜蒜 5 加入泡好的海蜇头 6 加生抽和老抽适量(为了增色、调味),糖少量提鲜 7 海蜇头炒到水分快干时,加入水淀粉勾芡,收汁亮油后淋香油即可

小贴士: 用淡盐水浸泡海蜇头是去腥的必要步骤,这一步不能省略。 为了让海蜇头更脆嫩,要用冷水充分浸泡,尽量把里面的盐分泡出来。 为了让成品颜色漂亮,可以加入一点儿老抽。因为老抽颜色很重,所以千万不要加多,以“少量”为准。 我一般在最后淋香油的时候,会留一点儿生油在锅里,这样能确保光亮,并且不会很腻口。 除了和葱姜蒜一起炒以外,你还可以试试下面这种做法——把切好的海蜇头用沸水焯一下,滤干水后倒入热油锅中快速翻炒,同样能保证鲜嫩脆滑。

相峰相峰优质答主

个人最喜欢的是凉拌,做法比较简单 1.处理干净,用水泡20分钟左右(去沙); 2.水开,把海蜇头放进去煮3-5分钟,捞起放凉; 3.切点生姜和小米椒碎,加醋、生抽、辣椒油调成汁儿淋上就好了…… PS.可以加入黄瓜丝啊什么的拌在一块儿也不错……

PSS.其实也可以做熟啦,开水焯一下就可以啦……不过我觉得还是生吃更有感觉一些啦~毕竟这玩意儿本来就是生的嘛~有好多刺的啦!而且口感也很不一样呢!

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