冬瓜肉怎么炖好吃？
最近特别爱吃清淡的汤，做了好几次冬瓜排骨汤，都特别好喝。 先把排骨剁成小块，冲洗干净备用；冬瓜去皮去籽切小块（不要去皮哦，皮的营养价值很高，而且熬了汤以后瓜皮会很薄很滑）；姜切片；
1.锅中放水，冷水下锅，加入葱、姜和排骨，大火烧开，煮出血沫。 我买的排骨比较瘦，所以血沫不多，如果买的排骨肥一点，可能就要多清洗一下。 然后捞出来用清水冲洗干净，沥干水分待用。
2.锅中放油，下入葱姜爆香，再倒入排骨，小火慢慢煎至金黄。 这个步骤能很好地去除排骨的肉腥味。如果喜欢茶油的味道可以少放一些。我用的菜籽油就放了比较多。
3.把切好的冬瓜倒入锅中，加足量的水，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直到排骨和冬瓜软烂。 如果喜欢喝汤，可以多加点水，最后汤汁浓稠，味道鲜咸。
如果想要颜色更好看，可以在快要出锅的时候调入一点生抽提色。这个可以根据个人喜好决定放不放。 我因为不喜欢吃太咸的，所以只放了一点盐调底味。 出锅前撒点葱花或者香菜增香，也可以打入一个鸡蛋清勾芡让汤汁变得更加浓稠入味。
这样煲出来的排骨汤，原汁原味，清香四溢，好喝又不长胖~ 除了排骨还可以用鸡腿、鸡翅、猪蹄等来做，一样美味～