松仁肉肚好吃吗？
“松仁肉肚”是山东临沂地区特色的传统名菜，属于鲁菜系，此道菜的做法是将处理干净的猪肥肠用酱油、料酒等调料腌制后下锅油炸至熟，然后加入去皮的核桃仁一起烹炒而成。成菜的肥肠酥烂、口感润滑，夹杂着核桃的清香，十分诱人食欲。
我第一次吃到这道“松仁肉肚”是在2017年，当时和闺蜜一起去吃临沂本地的一家名气很大的特色餐馆，点了一桌子的菜，其中就有这道菜，当时我还没有吃过，所以记得特别清楚，感觉做法挺新奇，就把菜盘子端过来拍了照（因为当时人比较少，不够一桌）。 后来回到北京之后，我一直对这道菜念念不忘，总是想试一试自己做出来是什么味道，但网上关于这道菜的做法少之又少，只找到了两三个不同的版本，于是我按照其中一种比较靠谱的方法做了一次，总算做出传说中的那个味道了！开心嘻嘻嘻～
用料：猪大肠 500克、核桃仁 适量、大葱 一段、生姜 三四片、八角 一个、桂皮 一小块、香叶 三片、干辣椒两个、料酒 适量、生抽 适量、老抽 少许、食盐 适量、白糖 少许
做法：
1. 准备食材。大肠洗净切丝，用清水加少量面粉反复清洗几遍，沥干备用；核桃仁可以用清水浸泡一会，捞出沥干。
2. 冷水下锅，加入八角、肉桂、香叶，同时不断撇去浮沫。加入葱、姜、干辣椒，倒入适量白酒，小火煮约半小时至熟透。
3. 倒入老抽、生抽调味上色，加入食盐、白糖调整滋味，倒入核桃仁，搅匀后小火煮几分钟入味。
4. 转大火收汁，汤汁浓稠后关火，出锅盛盘撒葱花装饰即可。 我做的时候没有放味精或者鸡精，但是味道真的很鲜啦~如果口味重的话可以适量再加点盐哦～