炖什么骨头好吃？
从营养和味道上来讲的话，建议炖排骨！ 猪骨（猪肉）的营养价值在肉类食品中不算顶尖的，但是炖汤喝却是非常不错的选择。用猪骨熬制的汤品味道鲜美、营养不丢失，还易于人体消化吸收。 不过，有人觉得炖出来的肉实在太硬了，嚼不动。其实呀，这是因为你没有处理好食材哦~ 在炖排骨的时候，记得先把排骨用水焯一下，这样能去掉血水和浮沫，还能释放出肉里面的氨基酸，有利于营养的吸收；另外，炖排骨不要放花椒和八角这种大料，会掩盖住肉原本的鲜味噢～
如果嫌焯水这个过程太麻烦，也可以直接买店家已经焯好水的排骨喔～ 除了排骨，猪蹄也是炖汤的好帮手之一。
和排骨很像，猪蹄里面也含有大量的胶原蛋白，女人多喝有助于保持皮肤紧致，减少皱纹生成呢～而且，猪蹄中含有较多的钙磷铁锌等矿物质元素，对增强机体免疫力也是有帮助的。 喜欢喝鸡汤的人，也可以选择炖鸡汤。鸡肉富含蛋白质，且易于人体吸收，还有益脾胃的功效，是补虚佳品呢～ 做鸡汤之前，可以先给鸡肉去腥。锅中加水放入适量料酒、生姜，冷水下锅焯烫鸡肉，捞出后冲洗干净即可。 除了上述食物外，猪头肉、猪脚、猪肚、肥肠等，也是具有丰富营养物质的炖煮好选择。