精瓜怎么炒好吃？
“一瓜二果三干”是炒虾仁的经典搭配，这“二果”就是菠萝和猕猴桃。菠萝里的蛋白酶能够分解蛋白质，可以清除虾仁表面的黏糊糊的东西；而维生素C含量丰富的猕猴桃则能充分保持虾仁的鲜嫩口感。 最后加入淀粉勾芡，可以让菜的味道更醇厚、颜色更鲜艳。不过，这种炒法比较耗油，不适合用植物油烹饪的家庭。
没有虾仁怎么办？没有虾仁也能做出一道美味的炒瓜丝！ 切瓜丝的时候，最好用刮刀刮去瓜皮，这样处理过的瓜丝干净又爽脆。
在锅中多放一点油，下葱花煸香后倒入切好的瓜丝，快速煸炒至软身。
接下来把提前用料酒、胡椒粉、盐、味精拌好的肉丝倒进去，划开入味。最后，将准备好的青红椒圈、蒜片、姜丝放进锅里，一并翻炒上色即可出锅。
如果喜欢软糯的口感，可以把切好的瓜丝放在开水里焯一下，捞起沥干水分再炒制。 如果不想让菜品的颜色显得脏兮兮的，可以在炒制前把切好的瓜丝放在清水中浸泡一会，再经油锅爆炒，就可以做到既干净又能保障鲜度了。 除了炒着吃，你甚至还可以这样吃—— #02# 用小瓜做甜品也不错哦~ 把牛奶倒进锅中煮热后，倒入椰浆搅拌均匀。
把白砂糖加进锅里，慢慢搅拌至融化。 把切成小块的木瓜放进锅内，盖上盖子，小火炖上5-8分钟，让木瓜入味。 小瓜是一种低糖低脂的食物，非常适合想要控制体重或者正在减脂期的朋友食用。但要注意，未成熟的青色小瓜含有氮酰氧化物，对肠胃有刺激作用，不宜多吃。