黄瓜怎么晾晒好吃？
在南方，我们叫它“老瓜”，是夏天非常受欢迎的蔬菜之一 新鲜黄瓜肉质鲜美、脆嫩多汁，富含蛋白质、维生素以及钙、磷等营养成分。用老瓜做出来的美食，也是多种多样。 做咸菜，是大多数人的选择。把刚摘下来的鲜嫩黄瓜洗尽切圆，曝晒至半干，拌上食盐、辣椒面等调料，置于瓦坛当中密封起来，半个月后便成了下饭的佳肴；也有做成炸酱的，切成块状后加花生米、香葱一起下锅爆炒，味道也非常不错。 我则更喜欢把它熬成汤喝，在里加入些豆腐皮和粉丝，清清爽爽，口感极佳。
不过我最喜欢的吃法，还是要属腌制成泡菜。把切好的黄瓜用清水浸泡，捞出沥干水后加入到泡菜盐水中，置于常温下发酵2～3天后即可取出食用。这样的黄瓜咸辣爽口，略带一丝丝酸甜，非常开胃。 当然，老瓜还可以炒食、做馅、制汤等多种做法，只有你想不到，没有做不到。