猪键子好吃吗？
没记错的话，《武林外传》里老白说过一句，“猪的脑子就像核桃一样” 是的，猪的大脑就像核桃一样，有坚硬的外壳，内有皱褶状脑皮，但猪的大脑与核桃不同的是，它很松，不像核桃那样紧贴脑皮。所以才有了“脑袋挺灵光，就是不好使”——对头脑灵活、思路清晰而行动迟缓者的调侃。 这跟人们常说的“脑袋灵光”或“脑子很好使”一样，是用来形容人的。 但用在这儿形容肉，感觉怪怪的。可奇怪的是，“猪脑子”这个词还真就指猪肉。在美食中，“猪脑子”指的是猪脑和猪肝，或是由这两种食材制作的食品。像粉蒸猪脑、凉拌猪脑、猪脑粥等，都是用猪脑做的；糖醋肝花、爆炒猪肝、姜汁藕片、椒盐腰片，是用猪肝做的。 这到底算是人体组织还是肉类呢？有点说不过去了。
同样问题还有“猪脚”“猪蹄”。在部分省份的方言中，“猪手”就是“猪蹄”的意思[1]。如“这个猪手（猪蹄）的味道挺好的”。但在现代汉语中，“猪手”和“猪蹄”却是两个概念。 “猪手”是猪前蹄，即猪踢前面的四个脚趾头和小腿，又称猪拱嘴、猪鼻子。
“猪蹄”则是猪后蹄，即猪踢后面的四个脚趾头和根部。 在美食中，“猪手”特指用前蹄制作的食物，因为外形像是人手，因此得名。像广式的烧鹅、烤乳猪，卤水猪手、酱猪蹄，川菜的麻婆豆腐、夫妻肺片，鲁菜的九转大肠等等，用的都是猪的前蹄。 而“猪蹄”就没有这么文雅了，大多是些猪脚圈、红烧猪蹄、黄豆猪蹄汤之类，以荤菜居多。