食材：鲜鱿鱼2条，青红椒各1个，洋葱1个 配菜：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖 做法步骤如下： 第一步：把鱿鱼处理一下，先清洗干净，然后把鱿鱼的内脏和外皮上的膜撕干净 第二步：把切好的鱿鱼放入容器内，加入少许料酒和酱油腌制二十分钟左右 第三步：准备葱姜蒜，切片备用；青红辣椒切丝；洋葱切丝 第四步：热锅凉油，下入配料爆香，然后放入腌好的鱿鱼 第五步：迅速翻匀，淋入适量清水，防止鱿鱼炒糊 第六步：待汤汁收干后，放入青红椒丝和洋葱丝煸炒片刻即可出锅
小贴士： 1.在切鱿鱼的时候，可以将鱿鱼的外皮先去掉，这样处理的鱿鱼会更好切一些。
2.在清洗鱿鱼的时候，可以将鱿鱼头剪下来，用水冲洗表面黏液，用剪刀将眼睛、嘴巴剪掉，再仔细冲洗干净。
3.因为鱿鱼本身有咸味儿，所以腌制的时候不需要放太多盐了。 我是小厨，一个有着多年烹饪经验的大厨，我用心做美食，欢迎关注我！
牛永峰优质答主鱿鱼卷可以炒很多好吃的菜肴，以下是一些建议：
1. 炒鱿鱼卷配花椰菜：将鱿鱼卷炒制成熟，再加入切碎的花椰菜，一起翻炒。这样既保留了鱿鱼的美味，又增加了花椰菜的口感。
2. 鱿鱼卷炒青椒：将鱿鱼卷和青椒切成丝，一起翻炒。青椒的微辣口感可以提升鱿鱼的味道，非常开胃。
3. 鱿鱼卷炒豆腐：将鱿鱼卷和豆腐切成适当大小，一起翻炒。豆腐的嫩滑和鱿鱼的鲜美相互衬托，口感丰富。
4. 鱿鱼卷炒虾仁：将鱿鱼卷和虾仁一起翻炒，加入一些葱、姜、蒜等调料提味。虾仁的鲜嫩与鱿鱼的鲜美相得益彰，美味可口。
5. 鱿鱼卷炒茄子：将鱿鱼卷和茄子切成条状，一起翻炒。茄子的柔韧口感与鱿鱼的鲜美相互衬托，味道浓郁。
6. 鱿鱼卷炒蒜苔：将鱿鱼卷和蒜苔一起翻炒，蒜苔的清香可以中和鱿鱼的腥味，让味道更加丰富。
当然，这些只是一些建议，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，注意保持鱿鱼卷的口感和营养成分，让你的炒鱿鱼卷更加美味可口。
