鸭子做汤好吃吗？
鸭子的做法有很多，比如烤鸭、麻鸭、炖汤等。那为什么鸭子的做法这么多呢？因为鸭肉中含有丰富的蛋白质和B族维生素，还有钙、镁、铁、锌等矿物质，所以多吃鸭肉可以帮助人体补充营养。而且鸭肉性凉，有清热去火的功效，特别适合在夏天食用，能缓解夏季出现的燥热感。 除了以上特点之外，鸭肉还含有丰富的氨基酸和脂肪酸，所以用鸭肉做成菜肴的味道都非常不错。不管是红烧还是清炖，味道都很鲜美。 那么接下来推荐的做法是老鸭汤。因为老鸭的营养元素最为丰富，而且口感也非常好。
【食材】 老鸭1只、山药200g、枸杞5克。 生姜3片、葱2段、料酒适量。
【做法】 1.老鸭清洗干净，去除内脏后剁成块；山药去皮后切成块；
2.锅中放水，冷水放入鸭块焯水，煮沸后再煮2分钟，捞出冲洗干净备用；
3.砂锅内加适量清水，然后加入鸭块、葱、姜、枸杞、料酒，大火煲沸后转小火炖一小时；
4.接着倒入切好的山药块，继续小火炖煮半个小时左右至食材熟透，加食盐调味即可。
【小贴士】 1.鸭肉很腥，所以在煮之前要用冷水浸泡出血水。
2.鸭子本身含有较丰富的油脂，所以要吃得更健康，可以在烹制过程中多放开水，把油脂逼出来。