罗非鱼蒸了好吃吗？
我们老家是渔民，小的时候经常跟着大人去抓鱼，每次都是一捕上来就处理好了拿回家让妈妈做菜吃，不过那个时候最开心的就是抓到虾和螃蟹，因为可以做椒盐大虾或醉蟹，但最喜欢的还是蒸鱼，用海水蒸最好吃了，不过现在条件好了，都是用自来水煮饭做菜，味道就差远了。 说到这个蒸鱼啊，最棒的要数石斑鱼了，白斩鸡、椒盐虾、清蒸石斑鱼，那可是招待客人最好的菜式了，不过石斑鱼刺多，小孩子不能多吃。其次喜欢的是黄骨鱼（黄辣丁），肉嫩刺少，鱼肉泡在汤里入口即化，不过这个不是用海水做的，是用清水加酱油煮的，所以没有大海的味道。第三喜欢的是带鱼，带鱼主要是吃咸水的，不过我们这带的人很聪明，发明了烟熏带鱼，将新鲜带鱼肉用食盐腌渍后晒干，用青烟草叶或者柏树枝烤熟，香喷喷的，一口咬下去满嘴的油，啧啧啧，那个滋味可真香！ 其实我最喜欢的还是要数罗非鱼，我奶奶最喜欢做罗非鱼了，因为罗非鱼大，刺少，肉厚，煎炒烹炸怎么做好吃怎么做。不过最好吃的还是清蒸，把新鲜罗非鱼肉洗干净，用刀轻轻刮去鱼鳞，再用清水冲洗干净，把鱼肚子里的黑膜刮干净（这步很重要，因为这层膜腥味很重），然后放在盘子里，倒入适量生抽、糖、胡椒粉、料酒腌制二十分钟。
锅里放入适量油烧热，爆香姜片，然后将切好的葱花铺在上面，烧熟的油趁热浇在葱花上面，可以看到葱油滋滋地冒出来，那叫一个香啊！然后把腌制好的罗非鱼摆进去，淋上葱油，上锅蒸熟就好了，出来香味扑鼻，鱼肉鲜嫩，连骨头都可以一起嚼着吃哦。 除了蒸之外，我奶奶还喜欢用罗非鱼熬汤，说可以催奶，其实产妇喝了非常好，清炖的罗非鱼汤有浓浓的白丝浮起来，那就是蛋白质和钙的成分，一碗下肚胃口顿开。