脚蛋怎么烧好吃？
鸡蛋和火腿都是容易熟的食材。所以不需要过早下锅，免得熟了不够入味； 其次，需要掌握一个技巧，就是火大油多，保证食材入锅的时候能迅速被锅底产生的热量包围。这样才能确保食材成熟的速度加快，并且均匀受热。
具体做法如下： 1、锅中放入切好的生姜以及适量食用油；
2、开大火，把油烧热至8成热左右；（这一步很关键，油温不够的话，做出来的菜口感会偏生）
3、然后转小火，把鸡蛋逐个放入锅中；
4、等鸡蛋表面定型后，用筷子搅拌一下，以免粘锅；
5、大约三四分钟，等到鸡蛋全部熟透，关火，把鸡蛋捞出来摆盘备用。（熟度根据个人偏好来决定，喜欢软一点的就多蒸一会，喜欢硬一点的就少蒸一会）
6、另起锅，倒入剩余的姜丝以及少量的食盐和生抽，开小火煮出香味；
7、然后把切好的火腿肠放入锅中，加盖焖10分钟左右即可出锅。（加盐是为了调底味，因为之前鸡蛋里面已经放了少量食盐，所以此时不必再放太多盐！）