什么海鱼清蒸好吃窍门？
分享一个特别简单的做法，蒸鲈鱼，鱼肉特别嫩
用料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，红辣椒2个去籽，生抽3勺，老抽1勺，白糖半勺，醋1勺，清水4勺 步骤：
1.处理鱼，刮鳞、去内脏和腮，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切三四刀（深度约4厘米）
2.鱼身铺上葱段姜片，再均匀淋上料酒或者白酒
3.锅里烧水，水烧开之后把鱼放进去大火蒸8分钟（具体时间和火力根据鱼的体积和厚度来决定，时间到立即关火）
4.准备好调料汁：三勺生抽+一勺老抽+半勺白糖+一勺醋+四勺清水混合搅拌均匀
5.蒸好的鱼取出，除去葱和姜不要，再把调好的汁浇在鱼上面
6.另起锅，热少许油，放入切好的红辣椒圈和葱花爆香，再把辣椒葱花洒在蒸好的鱼上面就可以啦~ 小贴士：
①买回来的新鲜鱼可以在冰箱冷冻一下再处理，这样会比较好撕皮 ②为了去腥可以多划几刀，但是要注意不要切断了
③蒸鱼的时间不是固定的，要根据鱼的重量和厚度来调整，以免蒸老了