炸土豆泡水吗？
炸土豆不需要泡水，做炸土豆的时候，土豆削完皮之后，切成条或者是片，切好之后可以放到水里面泡一会，主要是防止土豆切完之后被氧化发黑，如果炸熟了就不用泡在水里了。
如果土豆特别的大的话可以切成两半然后再切成条，一切就好。切好的土豆再放到水里面泡一会，洗一下表面的淀粉，这样炸的时候不会迸溅，然后再捞出来控干水分。
接着热锅凉油，油热之后准备下土豆，这时候转一个大火，高温下炸一分钟左右就可以控油捞出来了。重新开大火，把锅里的油烧热，然后倒入土豆条复炸一下，炸到酥脆的时候捞出来控油就完成了。