豆腐和怎么炒好吃？
话不多说，直接推荐我超爱的做法！
准备材料：老豆腐、蒜、小米椒（可不放） 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 1. 热锅凉油，油热后先放入豆瓣酱小火煸炒出香味；
2. 加入切好的蒜末和小米椒（可不放）继续炒香；
3. 把切成块的豆腐倒入锅中用大火迅速炒至表面定型变色；
4. 倒入温水没过豆腐，加入生抽、老抽、白糖调味（可适量多加一点糖）；
5. 微火炖约十分钟至汤汁浓稠即可出锅啦~
这道菜的关键就是豆瓣酱一定要多炒一会儿，炒出红油且香味四溢，再加上小米椒的点缀，香气直窜鼻腔，光是闻着就要流口水了！ 我一般都是连饭带菜一起蒸，既保证入味又保持软糯的口感。如果你喜欢吃酥脆的豆腐块，也可以在最后收汁的时候用锅铲轻轻按压一下让其更紧实一些。