豆腐和怎么炒好吃？
话不多说，直接推荐我超爱的做法！
准备材料：老豆腐、蒜、小米椒（可不放） 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 1. 热锅凉油，油热后先放入豆瓣酱小火煸炒出香味；
2. 加入切好的蒜末和小米椒（可不放）继续炒香；
3. 把切成块的豆腐倒入锅中用大火迅速炒至表面定型变色；
4. 倒入温水没过豆腐，加入生抽、老抽、白糖调味（可适量多加一点糖）；
5. 微火炖约十分钟至汤汁浓稠即可出锅啦~
这道菜的关键就是豆瓣酱一定要多炒一会儿，炒出红油且香味四溢，再加上小米椒的点缀，香气直窜鼻腔，光是闻着就要流口水了！ 我一般都是连饭带菜一起蒸，既保证入味又保持软糯的口感。如果你喜欢吃酥脆的豆腐块，也可以在最后收汁的时候用锅铲轻轻按压一下让其更紧实一些。
豆腐的做法有很多种。可凉拌，可烧，可炖、还有做成汤。总之豆腐的营养丰富又廉价是居家过日子经常吃的一道家常美食。今天我给大
家介绍一道红烧豆腐。
做法很简单。
1，原料准备：南豆腐500克、瘦猪肉130克、水发香菇50克、榨菜25克、植物油、酱油、料酒、水淀粉、姜未、味精、骨头汤。先将南豆腐切成12块方形块用开水焯一下捞出沥干水分。将瘦猪肉香菇榨菜切好备用。
2，炒锅上火放入油烧至六成热，下入姜、肉、香菇榨菜煸炒几下。放入酱油料酒骨头汤。
3、再放入豆腐，改用小火烧五分钟左右。
4、用旺火收汁放入味精，用水淀粉勾芡，颠翻几下即可出锅。
此菜色泽油红、肉香浓郁，味道鲜美又营养，大家不妨回家给家人做一做。
