扇贝丁都有什么做法？
“扇贝丁”这个名称可能不太准确，这里所说的扇贝丁，是去除扇贝壳后剩下的那部分贝肉。 做海鲜，最重要是要新鲜～拿一把新鲜扇贝丁，可以做汤，可以炒，还可以做馅儿哦。
1、把扇贝丁用清水冲洗干净，沥干水分待用；
2、准备一个炖盅，把扇贝丁放进去，加水没过扇贝丁，放入葱姜，滴少许料酒去腥；
3、盖上盖子，蒸半个小时左右；
4、半小时后取出葱姜，把扇贝丁和汤汁一起倒入锅内，大火煮开后，加入酱油、糖调味，继续煮至汤汁浓稠，可撒上葱花装饰一下，海鲜羹就做好了。 做好的海鲜羹，味道清淡鲜嫩，入口滑溜溜的，非常美味。
如果是做汤，可以把虾仁换成鲜鱿鱼，做出来的汤更有鲜味。 如果不想让汤汁太油腻，可以在倒进锅内的时候，用勺子撇去浮沫。
小贴士： 做海鲜，最重要的就是要新鲜。买回来的海鲜，如果马上做，可以直接用清水浸泡冲洗一下；如果不马上做，要用保鲜膜封好，放进冰箱冷冻室保存。但不管怎么做，都不要让海鲜风干或变质。
除了做汤喝，扇贝丁还可以做馅儿。用新鲜的扇贝丁来做馅儿，一点腥味都没有，配上葱香，味道美极了。
①先把扇贝丁用清水冲洗几遍，加入料酒、酱油腌制一会儿；
②鸡蛋打成蛋液，加入切好的葱花、盐搅匀；
③锅中入油，烧热后倒入葱花煸香，然后迅速倒入蛋液，小火煎熟即可。 在热油锅的时候，可以适量撒些胡椒粉增加香味。这样做出来的扇贝丁，嫩嫩的，混合着葱香的浓郁口感，好吃得不要不要哒。
除了这两种做法外，用扇贝丁来炒菜也是不错的选择。不过最好选用薄皮的饺子皮，擀成薄片后，用来包包子也OK，不过一定要煮熟再吃啊！