煮熟鸭肉怎么炒好吃？
食材准备 鸭子半只、豆瓣酱1大勺、生抽2勺、老抽少许、白糖少许、葱适量、香菜适量 制作过程 1.鸭块清洗干净，放入锅中，加入足量清水，煮至沸腾后撇去浮沫，再加入葱段和姜片，炖至用筷子能轻易戳穿鸭肉，且没有血水涌出即可关火，煮好的鸭子用冷水冲洗干净，沥干备用；
2.起锅烧油，油热放入切好的葱段和姜片，小火炸至金黄后捞出扔掉不用；
3.转大火，放入鸭肉，迅速爆炒，同时加入1勺豆瓣酱、2勺生抽和少许老抽，以及白糖提鲜，翻炒均匀后，倒入热水，水量一定要没过鸭肉，盖上盖子转小火焖半个小时左右；
4.打开盖子，转至大火收汁，此时可以依据个人口味，适当添加食盐调味，待汤汁浓郁黏稠，可以再撒入一些葱花和香菜提香增色。 这样一道酱香味浓，颜色红亮，咸甜适口，肉质滑嫩的啤酒烤鸭就做好啦！