蒸牛扒好吃吗？
作为一个在西方生活过几年，西餐厅也去过不少的人告诉你，西方人吃牛扒真的很少用蒸的（我指的是正式西餐）。当然这里说的蒸不是中国人理解的蒸，而是蒸汽烤箱里做出来的烤牛排，就是欧美人常说的steak in pan，pan在这里指的就是比萨盘（pizza pan) 这种容器。
虽然欧美人吃的牛排没有中国那么多花样，但蒸、炒、煎、炸、烧烤等基本做法也是有的，而且据我的经验，外国人做牛排很少放酱油或者豆瓣酱这些在中国传统菜肴中用来给白肉染色的配料。不过他们会在腌料里放一些红酒、洋葱末和蒜汁，所以腌出来的牛排会带有微微的酒香和葱、蒜的味道。
如果你在外面吃得不爽，自己在家里用烤箱做出好吃的steak in pan也不是难事。网上有很多这样的食谱，题主可以去搜一下。
回到问题来，如果用词严谨一点的话，应该问“铁板牛扒好吃吗”，因为铁板是特指用铁质的平底锅做的菜，而传统的西方厨房是没有铁板这道工具的。但是现在各种中餐外卖和快手美食视频里都有用到铁板这个器具，所以我猜测应该是中式方法制作的铁板牛扒。
我自己在家也做过，用铁板做牛排确实很不错，香气十足且汁水饱满。但是要像西餐厅那样用铁扒炉（grill）把牛排架在火上烤到表面发焦再搭配酱汁吃，恕我直言，真的很难吃到嘴.... 因为我自己也在欧洲开过几个餐厅，用grill这道菜的确很难卖出去，客人一看到表面有烧焦痕迹的牛排通常都会摇头走开。这也是为什么现在的西餐厅越高级就越不用这种老式的Grill餐品的原因。