怎么泡长豆好吃？
长豆子是我们当地特有的一种食材，属于蔬菜类，有些地方也把它叫做甜豆、荷兰豆。它和豌豆外形有些相似，但是比豌豆个头大，颜色浅绿略带光泽。 长豆豆营养价值高，含有人体所需的蛋白酶、微量元素、维生素和氨基酸。其中所含的蛋白质可以刺激大脑皮层，具有提高记忆力、延缓衰老的功效；微量元素锌和锰能够激活脑内一些蛋白的成分，起到健脑益智的作用；而维生素B族能够营养神经，增强神经系统反应的能力。 除了丰富的营养素外，长豆豆中还含有大量的植酸，这是一种有机化合物，能有效降低血脂含量，预防高脂血症的发生。食用长豆豆还可以抑制细菌的生长，有预防炎症的作用。 很多人喜欢把长豆豆做成菜肴来食用，那怎么做才最好吃呢？下面我给大家分享2种做法！
【凉拌长豆豆】 准备食材：长豆豆500g、小米椒4个、葱姜蒜适量。
制作过程：首先将长豆豆去壳洗净备用。接着把切好的葱姜蒜末和小米椒放进热油锅中爆香，再加入生抽、香醋、盐、白砂糖和胡椒粉调味。最后把调好的酱汁倒进长豆豆中拌匀即可。
【花生炖长豆角】 准备食材：长豆角700g、花生米150g、八角3个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、冰糖10g。
制作过程：首先把长豆角清洗干净后控水备用。然后热锅凉油，依次加入冰糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味。再把清洗干燥的花生米放入锅内翻炒，直至爆出香味。 最后把长豆角放入锅中，同时注入适量的开水没过豆角，盖上盖子炖煮30分钟即可。