马肉怎么弄好吃？
我是吃马肉长大的，我来说说这个问题。 马肉，我个人觉得最好吃的做法是卤肉。 原料准备：新鲜马肋排（其他部位也行，别买那种卖相特别好的，有骨头的会很好看）、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒。 开始制作： 1、首先把排骨冷水下锅，放点料酒去腥，煮开之后把浮沫撇干净；然后加入葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
2、接着倒进去生抽和老抽，生抽和老抽都是平常炒菜用量的两倍左右。最后倒进高压锅，盖上盖子压40分钟。 如果想要颜色更漂亮，可以在第30分钟的时候加一点豆瓣酱进去一起煮。 我家做这个都是用电压力锅或者电饭煲来煮的，非常省事。 煮熟以后不要急着捞起来，让酱汁浸泡半个小时以上再捞出来切块，味道更好。
我个人比较喜欢吃带骨头带着筋的肉类，所以一般不买纯瘦肉。而且卤过以后的马肉软烂可口，一点也不塞牙。 我家做这个不会放太多的调料，主要是调鲜，因此口感是比较清淡的。如果想要味道重一点，可以多放点的料酒和酱油。