芦荪怎么吃好吃？
1. 鲜竹笋冷水下锅，大火煮20分钟后关火让竹笋浸泡在汤中慢慢入味（至少2小时）；
2. 小碗里放生抽、老抽、陈醋、糖和辣椒油调成汁备用；
3. 捞出竹笋切成薄片摆盘，把调好的汁倒在上面。撒上葱花或者蒜泥更香哦~~
4. 锅中热油放入葱姜蒜末炒香后倒入适量开水，调入盐、生抽和少量的糖烧开，做成汤汁浇在已经入味了的笋片上就OK啦！
小贴士：
1. 用冷水焯笋能最大程度保持里面的营养成分；
2. 为什么要用冷水而不用热水呢？因为热水会破坏营养。还有哦～用开水冲淋竹笋后会发出“嘶”的一声，是淀粉颗粒吸水膨胀的声音，这样处理的竹笋吃起来口感会更嫩一些。而且经过这样处理以后的竹笋味道也会更加的浓郁醇厚。不过要注意的是这水千万不能多，要不然就成水煮了……